食物、飲食和文化。
官方課程描述:本課程探討食物、飲食、禮儀和營養的社會理論。它分為五個主要組成部分。第一個研究檢視了科學營養概念和民間營養概念之間的關係。第二部分分析了不同國際文化中的食物準備和膳食結構的理論。第三部分研究了食物和飲食如何受到顯性和隱性禮儀規則的控制。課程的第四部分研究公共餐飲和媒體在宣傳特定食品消費形象方面的作用。最後,將簡要檢視當前食品消費趨勢對公共衛生的影響。