簡介 Description[編輯 | 編輯原始碼]
營養與食品安全。ICMS開設的課程。
官方課程描述翻譯：隨著肥胖、二型糖尿病和心血管疾病等與飲食相關的疾病以及食品安全緊急情況的大量增加，本課程旨在為學生提供人類營養和食品安全動態領域的知識。它包括對營養和人類健康的概述，以及各種主題，從基本營養素（例如碳水化合物、脂質、蛋白質和礦物質）的解釋到我們的食品和水供應面臨的眾多風險（例如細菌污染、農業殺蟲劑、食品添加物） 、過敏原和工業化學品）。它還將向學生介紹與飲食相關的疾病/紊亂的嚴重影響，並為他們提供做出良好食物選擇所需的知識。這門GE課程將會引起所有學習者的極大興趣，因為內容與日常生活有關。
預期學習成果 Intended Learning Outcomes[編輯 | 編輯原始碼]
1. 闡明食品營養和食品安全如何影響我們的生活和社會；
2. 描述我們食物中的基本營養素；
3. 描述營養過剩/缺乏與引起的主要疾病/失調之間的關係；
4. 辨識並描述食品中可能對健康產生不利影響的化學物質；
5.展現日常生活中面對食品安全突發事件的科學思維；